Variedades: Vino elaborado con Prensal Blanc (80%), Chardonnay (20%).

La vendimia se realizó a mano durante la última semana del mes de agosto.

El vino base se elabora a partir del mosto flor, decantado por gravedad. Fermentado a temperatura controlada de 16ºC. Permanece un mínimo de tres meses con sus lías y posteriormente se procede al tiraje. Realiza la segunda fermentación en botella a una temperatura de 10ºC, lo que permite que la fermentación sea lenta y se generen burbujas finas. Transcurridos unos 12 meses en botella se procede al degüelle sin utilizar licor de expedición.

Fase visual: Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Se pueden apreciar unas elegantes burbujas finas.

Fase olfativa: Aromas varietales que recuerdan a frutas blancas como la manzana y la pera. También aparecen notas de pastelería.

Fase gustativa: Tiene un paso por boca muy agradable. Presenta una acidez equilibrada. Destaca su larga persistencia y volumen.