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Viñedos

Los viñedos están situados en el término municipal de Santa Maria del Camí, a 15 km de Palma de Mallorca. Los viñedos crecen en las afueras del pueblo, concretamente en el Pla de Buc i en el Torrent Fals, escenario inmejorable para el desarrollo de este cultivo.

  • Se practica una viticultura ancestral, es decir, la que se ha ido transmitiendo de generación en generación. Los viñedos son de secano, por este motivo se tienen que optimizar los recursos que la naturaleza dispone; una vez terminada la vendimia se deja crecer la vegetación espontánea hasta que se acaba el periodo invernal. Es lo que se conoce como cubierta vegetal espontanea temporal. De esta forma se consigue:

    - Evitar fenómenos de erosión provocada por las lluvias durante el otoño. - Aporta nutrientes y materia orgánica al suelo. - Mejora la estructura del suelo. Activa la vida microbiana. Pasado el reposo invernal, se tritura la cubierta vegetal y se elimina el resto de hierba de forma mecánica.

  • La poda que se realiza se conoce como “ull mira tall”, es una poda que se basa en respetar al máximo los conductos de savia de la planta. Las técnicas culturales que se realizan una vez empezado el período vegetativo se basan en regular el vigor de la planta para obtener las uvas de máxima calidad. Para concluir el ciclo, una vez tengamos madura la uva, se realiza un control de maduración y se decide el momento idóneo para vendimiar a mano.